かぼちゃはタネを取り、皮付きのまま薄切りにします。

かぼちゃは箸でさして崩れるくらいまで、蒸すか茹でます。

茹でる時は、鍋にかぼちゃを入れ、かぼちゃが全部隠れるくらいの水を入れ、中火にかけアクを取りながら煮ます。

かぼちゃが煮くずれるくらいになったら湯を捨て、もう一度火にかけ、から煎りして水分を飛ばし、粉ふきいも状態にします。

熱いうちに砂糖とクリームチーズを入れてかぼちゃをつぶしながら混ぜ込みます。

全体を5〜6個に分けてラップに包んでボール状にし、すりごまをたっぷりまぶします。

お弁当に入れる時はラップに包んだままの方が食べやすいようです。