砂糖とマーガリンを練り混ぜる。
そこへ、卵を入れてよく混ぜる。

1に、レモン果汁を混ぜ、蜂蜜を入れる。(お好みで)

そこへ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るいにかけながら混ぜ入れ、豆乳も入れる。

パウンド型に生地を流し入れる。
(お好みでレーズンなど入れるのもおすすめ)
180℃のオーブンで25～30分焼く。

途中10分位で一度縦に切れ目を入れるとキレイに割れ目が付いて膨らむよ(o^^o)

25分を過ぎたころからは、様子を見ながら竹串などを刺し、ドロっとした生地がついてこなかったら完成！！

あら熱が取れたら、型から出してラップで包んでおくと、しっとりしたチーズケーキみたいになります(^_^)v