香味野菜は繊維を断つ様に薄切り。
玉ねぎは一番最初に切って、空気にさらしておく(体にいいんですって/笑)。

鍋に全ての材料を加え、ざっと和えて水分がしみ出すまで5分程置いてから、またざっと和え蓋をして中火にかける。

沸騰してから弱火で15分程、全ての材料が柔らかく煮えたら火を止める。味を見る。
あら熱をとって、バーミックスで粉砕する。

消毒した清潔な瓶に詰めて、ラベルに日付を書く(ユーモアも忘れずに)。
冷蔵し、1週間程度で食べきる。