長芋は皮を剥き、繊切り。キュウリとミョウガは繊切り、水にさらし水切り。かいわれ菜は根を落とし、水にさらし水切り。

生タラコの皮を取り、ドレッシングと混ぜておく。食べる直前に材料を全部混ぜて、盛り付ける。