プチトマトは洗ってヘタを取る。

ヘタの所から、爪楊枝などで一本切込みを入れておく。

沸騰したお湯に入れ、皮に亀裂が入ったらすぐ引き上げる。切れ込みを入れておくと１０数秒くらいで亀裂が入ります。

冷水にとって湯むきしたトマトをボウルに入れて、塩を加える。このくらい。

さらに砂糖をふたつまみ振り、全体に馴染むよう軽く混ぜる。冷蔵庫で冷やして召し上がれ。