豚薄切り肉を2枚ずつ、少し重ねるように広げ、塩胡椒をする。

手前に練り梅を大さじ1ずつのせる。

練り梅の上にもやしを1/4量ずつのせて、手前からギュッギュッと軽く手前に引っ張りながらきっちり巻く。

フライパンに巻き終わった肉をのせ、中火にかける(油は不要)。全面に焼き色がついたら蓋をして、2分ほど蒸し焼きにして完成。

このままで、梅の塩気で十分おいしいが、みりん 大さじ2と、醤油 大さじ3を、煮詰めて絡めると、こってりした味になる。