たまねぎを弱火で甘みがでるまでよーく炒める。

生のままのビーツをスライスして入れたらかぶるくらい水を入れる

ビーツがやわらかくなるまでまってから、飾り用スライス分だけわけておき、残りはミキサーへ

鍋に戻したら弱火にかけて味をみながら生クリームやヨーグルトを加えてピンク色にします。ヨーグルトならトッピングはミントで♪