鶏、ねぎ、きのこはひとくち大に。鶏に塩の半量をまぶして、５分程おく。出できた水気をペーパーでふく。

鶏に塩の残り半量と小麦粉をまぶす。

鶏を皮目から強火でカリッと焦げ目をつける。裏返して中火で火を通す。きのこ、ねぎ投入。

細切野菜のうえに、ドドーッとのせて、できあがり！　
カリカリのところをどうぞ！