おはぎ
滑らかなあんで、さっぱりいただけますよ。
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おはぎの覚書
小豆は2日前から仕込む。
20分くらいの茹でこぼしをして、たっぷりの水で最初は強火、沸騰したら弱火にして3時間炊く。
前日から水に浸けておいたもち米を炊飯器で炊き、17等分して丸める。
小豆の水分が無くなったら好みの固さより、やや柔らか目に練る。
あんこを冷ましたら、丸めておいたもち米にあんこを包んでアルミカップへ。
小豆は皮が柔らかくなるまでしっかり茹でて練り上げると、滑らかなあんこになります。
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