水切りヨーグルトのカプレーゼ風
にゃんのお菓子工房 @cook_40059464
ホームメイド・ヨーグルトを水切りしてモッツァレラチーズに見立て、カプレーゼ風のサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
ホームメイド・ヨーグルトを使った料理を作りたくて。
水切りヨーグルトのカプレーゼ風
ホームメイド・ヨーグルトを水切りしてモッツァレラチーズに見立て、カプレーゼ風のサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
ホームメイド・ヨーグルトを使った料理を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを包みます。上に皿などで重しをして1晩水切りする。
-
- 2
1で出てくる水分（ホエー）は、深めのボウルなどで受け、料理やドリンクに使ってください。
- 3
水切りヨーグルトの重さは400g→100g近くにまで減る。
-
- 4
トマトはへたをとり、2～4等分に切る。水切りヨーグルトは適当な大きさに切る。
- 5
皿にトマトと水切りヨーグルトを交互になるように並べ、バジルソースをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ホームメイド・ヨーグルトは、中垣技術士事務所のプロバイオティクスGBN1を使っています。
ヨーグルトはなるべくしっかり水切りすることで、チーズのように使えます。
手作りヨーグルトは、割と酸味が穏やかなのでチーズ代わりに使いやすいですよ。
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