体ぽかぽか お手軽麻油鶏（マーヨーチー）
osenoriri @cook_40036954
台湾の家庭料理のスープをアレンジ。 生姜たっぷりで体ぽっかぽか♨
手羽先使用でコラーゲンたっぷりお肌にも嬉し～❤
このレシピの生い立ち
台湾の家庭料理のスープを手羽先で有り合わせの調味料を使用し自分好みに作ってみました。風邪をひいた時など温まりたい時にぴったりです。
体ぽかぽか お手軽麻油鶏（マーヨーチー）
台湾の家庭料理のスープをアレンジ。 生姜たっぷりで体ぽっかぽか♨
手羽先使用でコラーゲンたっぷりお肌にも嬉し～❤
このレシピの生い立ち
台湾の家庭料理のスープを手羽先で有り合わせの調味料を使用し自分好みに作ってみました。風邪をひいた時など温まりたい時にぴったりです。
作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、スライスした生姜を香りが立つまで炒める。（唐辛子を入れる方はここで一緒に炒める）
- 2
１に手羽先を入れ、両面焼き目が付くまでこんがりと焼く。ぶつ切りにした白葱も一緒に焼き目が付くまで焼く。
-
- 3
２を鍋に移し水・酒・鶏ガラスープの素を加え火にかけ、アクを取り除いたら約30分煮込み塩コショウで味を整え完成♨
-
- 4
圧力鍋だと煮込み時間短縮で出来ます。蓋をロックしたら強火にかけ圧力リング2本目が見えたら弱火にし７分→自然冷却。
- 5
お好みで食べる時に酢を少量加えても美味しいです。
コツ・ポイント
個人的に焦がし葱が好きなので手羽先と一緒に炒めていますが、お好みで水を加える時に入れても。
シンプルに素材味を堪能したい方は、鶏がらスープの素は加えなくても美味しいですよ。
紹興酒がある方はぜひ使用して下さい！
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