骨まで食べれる☆いわしの煮付け☆

たけモモファイト
たけモモファイト @cook_40046868

お魚って骨が苦手。でもこれなら骨まで柔らかく煮てあるので丸ごとぱくぱく食べられます＾＾
このレシピの生い立ち
丸ごとのお魚が苦手なのですが、柔らかく煮れば大丈夫だよと知人にきいて挑戦してみました！

骨まで食べれる☆いわしの煮付け☆

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お魚って骨が苦手。でもこれなら骨まで柔らかく煮てあるので丸ごとぱくぱく食べられます＾＾
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材料

４人分
  1. いわし １６尾
  2. ☆酢 150cc
  3. ☆水 200cc
  4. ●水 300cc
  5. ●砂糖 大1/2
  6. ●醤油 40～60cc
  7. ●生姜 １片（すりおろし）
  8. ●梅干し 1個分（たたく）
  9. ●タカラ料理のための清酒 大1

作り方

  1. 1

    鰯の下処理をします。頭と内臓を取り除き、わりばしを使ってお腹の中をきれいに洗います。

  2. 2

    ☆をあわせて鍋にいれ、沸騰したら鰯をいれて、弱火にして20分煮ます。
    その間に●の煮汁を合わせておきます。

  3. 3

    鰯を取り出し鍋を洗ったら、あわせた●をいれ沸騰させます。

  4. 4

    沸騰したら鰯を戻し入れ、時々おたまで煮汁をすくって回しかけながら、煮汁の量が1/3程度になるまで煮詰めて出来上がり★

コツ・ポイント

・鰯を下茹でする時は酢：水＝３：４の割合です。
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お料理大好き新米主婦です☆６月にオーストラリアから帰国☆今は飛騨に住んでます♪ 色んな国の、色んなお料理を作りたくて、しょっちゅうクックのみなさんのお世話になってます。ワンコのブログも書いてるのでよかったらあそびにきてください★http://takezoukai.a-thera.jp/
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