キャベツの芯の周りに包丁を入れ芯をはずす(ぺティナイフなど細い包丁だとやりやすい)

１がまるごと入る鍋にお湯を沸かし茹で、少し火がとおったら１枚ずつはがしザルにあげていく(後から煮るのでさっとでＯＫ)

２を冷ましている間に人参、椎茸、竹の子、しらたきを２〜３mmの粗みじん切りにする。

挽き肉をボウルに入れこね、ひとまとまりにする。

４に３と下味用のケチャップを入れよく混ぜる(具が多く見えますが肉に押し込む様な感じで混ぜると具が肉と混ざります)

２の芯を表から削いで薄くする(少し厚くても大丈夫！)

５を６のキャベツの葉の大きさに合わせて俵型にし、芯の方からなるべく空気が入らないように包み爪楊枝又はかんぴょうで止める。

※爪楊枝の場合、真っすぐより少しななめの方が止めやすい。かんぴょうの場合、２回まる結びをして切る。

鍋に７のロールキャベツが浸るくらいの量のスープを作る。お好みでコンソメ、塩、コショウで味付けをする。

※煮る時、寝かせて並べるより立てて並べた方がたくさん入る。

９に７を入れ、沸騰したら２０分程弱火で煮る。

※洗い物が増えてもよいなら空の鍋に７を綺麗に並べ９を入れ煮てもよい。

出来たら皿に盛りケチャップをかけて出来上がり♪

お好みで、グラタン皿にのせチーズをかけトースターで焼いてケチャップをかけても美味〜☆

今回は大小合わせ２０個出来ました。私は半分煮、残りは一つずつラップし冷凍庫！おかずがない時素早くロールキャベツできます！