玉ねぎはみじん切りにし、鶏ミンチ、おろししょうが、酒、醤油と合わせよくこねる。

しいたけは３等分、豆腐は大きめのさいの目切りにし、茄子は大きめの乱切りにし水にさらしておく。

鍋に【スープ】の材料を入れ沸騰させる。煮立ったら【１】の鶏ミンチを大きめのダンゴにし加える。

再び沸騰したら豆腐、しいたけ、茄子を加え、クタクタになるまで煮込む。