用具をすべて熱湯消毒する。発酵器内側、撹拌具、鍋。

消毒済みの鍋に牛乳を入れ、人肌プラスになったらヨーグルトメーカーに牛乳を投入。移すことで温度が下がるのを計算して。

市販のヨーグルトをヨーグルトメーカーに投入。ゆっくりだが良くかき混ぜる。これが大事！撹拌が足りないと良い結果が出ません

うちの場合、１４時間ほど発酵させ粗熱をとって冷蔵庫で半日以上冷やしてから食べてます。

テスト結果：
ダノン　×
R-1　△
ガゼリSP株　○

好みのヨーグルトでしかやってないのでこんなものです

ガゼリSPを使ったのが写真のヨーグルトです。自家製カシスジャムを載せても沈まないほどに固まってます

尚、牛乳と市販ヨーグルトの割合は５００ｍｌに１個で十分かと思います。２個入れても結果に変化はありませんでした。

手作りカシスジャムの作り方はこちら
レシピID :19449442

尚、当家のヨーグルトメーカーは１Lタイプで４０度固定でタイマーもなしです。
寝る前にセットして翌朝完成です

ガゼリSPで１４時間発酵後、１日冷やしたら妻曰く「市販の？」というほどに粘度があがりました。

ガゼリSPで発酵時間１２時間だと緩いです。

追加；
恵　○
基本ガゼリSP株なので同じようになるみたいですね