オレンジピールは、3回煮こぼす。3回目の煮汁を捨てたら、砂糖を加え、弱火で混ぜながら余計な水分を飛ばす。

米粉ベーグル生地と、工程１のオレンジピールを混ぜ、形を作る。

ドーナツ型に形成したら、霧吹きをし、密閉容器(又は、高さのある容器でラップをかける）に入れ、35度で40分程発酵。

蒸し器(中火)で15～20分蒸して、完成!!荒熱が取れるまで、乾燥をしない様、濡れタオルやラップをかぶせておくと良い。

冷めたら、真ん中に切り込みを入れ、お好みでクリームリーズやジャムなどを☆