牛肉は適当な大きさにカットし、軽く塩・胡椒は多めにふり、炒めてボールに汁ごと取り出しておく。

玉ねぎはみじん切り、じゃが芋は半月切りにして耐熱ボールに入れ、６００ｗで５分加熱。かき混ぜて上下を返し、さらに５分加熱。

じゃが芋をつぶし、①の牛肉と合わせて●印で調味し、完全に冷ます。

③を１２等分にして、小麦粉・卵・パン粉の順につける。

１８０度の油できつね色に揚げる。