塩麹でやわらかチキンカツ！！

塩麹でやわらかチキンカツ！！-レシピのメイン写真

塩麹でやわらかチキンカツ！！

ひむとも @cook_40044026

皮をはぎ、肉を切って塩麹と共にビニール。その中に衣を入れてまぶし、パン粉をつけて揚げる。
結構簡単です。
このレシピの生い立ち
手作りの『塩麹』をいただきました。初めてつかいましたが、こんな感じになるとは・・・・・・
前から使えばよかったです。

皮をはぎ、肉を切って塩麹と共にビニール。その中に衣を入れてまぶし、パン粉をつけて揚げる。
結構簡単です。
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前から使えばよかったです。

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塩麹でやわらかチキンカツ！！

ひむとも @cook_40044026

皮をはぎ、肉を切って塩麹と共にビニール。その中に衣を入れてまぶし、パン粉をつけて揚げる。
結構簡単です。
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手作りの『塩麹』をいただきました。初めてつかいましたが、こんな感じになるとは・・・・・・
前から使えばよかったです。

皮をはぎ、肉を切って塩麹と共にビニール。その中に衣を入れてまぶし、パン粉をつけて揚げる。
結構簡単です。
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材料

鶏むね肉２枚
塩麹大１
薄力粉か中力粉１／４カップ(50ｃｃまで)
水５０ｃｃ
卵１個
パン粉適量
揚げ油適量

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作り方

1

鶏むね肉は一口大に薄く切る。
2

まず、ビニール袋に塩麹を入れ、もんで、冷蔵庫で３０分～１時間ねかせる。
3

そのビニール袋に小麦粉を入れ、シャカシャカ混ぜ合わせる。その中に卵と水を入れ手でもみ、混ぜ合わせる。
4

後はパン粉をつけ、油できつね色に揚げる。

コツ・ポイント

塩麹に３０分～１時間はつけるとよいと思います。

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ひむとも @cook_40044026

2012/06/27 05:13に公開

2026.3.12で53歳。昼間はフルで大分県中津市に勤務。自宅は福岡県築上郡。畑、70kmウォーキング、料理、１０００円以下で可能な河口釣り、たけのこ掘り、サウナ、クラシック楽器の音色、猫。などなど

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このレシピのキーワード

チキンカツこうじ薄力粉卵中力粉鶏胸肉

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