ブロッコリーを小房にわけ、塩を入れた湯で１分茹でておく。たまねぎは串切りにし、にんにくは薄くスライスする。

豚肉とエリンギ、えのきだけ、ちくわは食べやすい大きさにきっておく。

フライパンを中火にかけ、豚肉、にんにく、玉ねぎに火を通し、その後、エリンギとえのきだけ、ちくわも炒める。

そのフライパンにブロッコリーを入れて、水１００cc、オイスターソース、しょうゆ、酒を各々大匙１ずつ入れてよく煮立てる。

同量の水に溶いた片栗粉大匙１.５を回しかけ、再び沸騰して２０秒くらい加熱する。