煮干の甘辛ふりかけ

ekozo
ekozo @cook_40050317

「料理のための清酒」で、いつものふりかけがグン↑とおいしくなっちゃった。
このレシピの生い立ち
だしをとった後の煮干で作る、我が家の定番。

煮干の甘辛ふりかけ

「料理のための清酒」で、いつものふりかけがグン↑とおいしくなっちゃった。
このレシピの生い立ち
だしをとった後の煮干で作る、我が家の定番。

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材料

  1. 煮干 20匹
  2. タカラ「料理のための清酒」 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 醤油 大さじ2
  5. 白ゴマ 大さじ3

作り方

  1. 1

    だしをとった後の煮干をはさみで5ミリくらいに切る。タッパーに入れて冷凍保存。煮干がたまったらふりかけにします。

  2. 2

    フライパンに清酒と煮干を入れ、沸騰したら砂糖を加える。汁気がなくなってきたら醤油を入れる。

  3. 3

    火を弱め、焦げ付かないようにかき混ぜ、醤油が絡んだら、ゴマを加えて火を止める。

  4. 4

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ekozo
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食べるのが大好きな息子3人。鍋いっぱいの煮物もあっという間に空っぽ!
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