主役はパクチー、なしゃぶしゃぶ
ぶちみけ @cook_40023810
自家製パクチーを贅沢に投入したしゃぶしゃぶ。
秋ならではの料理です。
このレシピの生い立ち
ベランダで栽培しているパクチーが順調に育ったので、普段はサラダに入れる程度ですが鍋物に使ってみました。
夏場は値段が跳ね上がるパクチーも春や秋はお手頃価格になります。
パクチニスト（？）の方にはぜひ鍋物を試していただきたいです。
主役はパクチー、なしゃぶしゃぶ
自家製パクチーを贅沢に投入したしゃぶしゃぶ。
秋ならではの料理です。
このレシピの生い立ち
ベランダで栽培しているパクチーが順調に育ったので、普段はサラダに入れる程度ですが鍋物に使ってみました。
夏場は値段が跳ね上がるパクチーも春や秋はお手頃価格になります。
パクチニスト（？）の方にはぜひ鍋物を試していただきたいです。
作り方
- 1
材料はお好きにご用意ください。白菜と葱はそぎ切りに。
-
- 2
自家栽培のパクチーにはアブラムシがついていることがあるので葉の裏を水でよく洗います。
- 3
水に顆粒だしを入れて煮立て、野菜を入れる。野菜が煮えたら豚肉を入れる。
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- 4
すかさずパクチーを投入。蓋をして約30秒待って火を止める。
出来上がりです。 -
- 5
パクチーの香りが強いのでつけだれはシンプルにポン酢が合います。
-
- 6
お好みでスイートチリソースに少量のナンプラーを加えたものをたれにしても。
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コツ・ポイント
肉とパクチーは火を止める直前くらいに入れます。
甘い豚肉にパクチーの香りが絡んで美味しいです。
独特の香りと歯ごたえを残すためにパクチーにはあまり火を通さない方がいいと思います。
投入する具や肉はフリーダムで。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19247405
