蛤とレタスの蒸しスープ
さくらサク櫻子 @cook_40052834
レタスを使うことで、水分がたくさん出てきます。
このレシピの生い立ち
特売で買ったレタスを、温かくして食べきりたかった。
レタス１玉でも、美味しいと思う。
砂抜き用の塩水は、なめて「ぅえ＞＜からい」て位が丁度いい。１Lに大さじ２。
蛤とレタスの蒸しスープ
レタスを使うことで、水分がたくさん出てきます。
このレシピの生い立ち
特売で買ったレタスを、温かくして食べきりたかった。
レタス１玉でも、美味しいと思う。
砂抜き用の塩水は、なめて「ぅえ＞＜からい」て位が丁度いい。１Lに大さじ２。
アプリでひらく作り方
- 1
今！旬の蛤を使いました。大きいので１人２個にしました。
砂抜きを２晩し、周囲の殻をきれいに洗っておく。 -
- 2
蒸し煮をする鍋に 油をしき、
-
- 3
一口大に、適当にちぎったレタスを洗い、
-
- 4
水気をふいておく。
-
- 5
プチトマトは、縦に半分にきる。
-
- 6
②のなべに、レタスを敷き＞①の蛤をのせ＞⑤をのせる。
-
- 7
白ワインをまわしかけて、
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- 8
アルミホイルなどで、細い隙間を作ってふたをする。
火加減は弱火で。
（蛤の身を固くしない為） -
- 9
10分ほどでふたが開いてきます。
-
- 10
お皿にもり、お好みでパセリのみじん切りをかけ、できあがり。
-
コツ・ポイント
弱火でことこと 蒸し煮をする。
味付けはしません。
塩抜きをした際に、蛤が吸いこんだ塩気で。
足りない場合は、食べるときにかけて下さい。
つくれぽ
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