鶏皮を湯がく。途中でえのきも入れる。

大根の皮を剥いて大根おろしにする。

茹で上がった鶏皮を5ミリくらいの千切りにする。

鶏皮、えのき、汁気をきった大根おろしをあえて、ポン酢とネギをかければ完成！

写真はネギを切らしていたのでネギなしですが、なくても美味しいです。お好みで七味をかければ立派なおつまみに！