サトイモの皮を剥き、適当な大きさに切り水から塩茹でします。
柔らかめに茹でてください。

水を切り、マッシャ―で潰します。塩２摘み程度とコーンスターチを加え、ゴムべらなどで練ります。

手にサラダ油を付け、生地を適量取り形成します。そのまま食べるなら大きめに。お味噌汁や、お澄ましに入れるなら小さめに。