やわらか～なふきとお揚げの炒め煮

やわらか～なふきとお揚げの炒め煮-レシピのメイン写真

やわらか～なふきとお揚げの炒め煮

mokashu @cook_40222748

やわらかくて香りの良い、ふきの煮物です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたふきの煮物です。
にしんやほたるいかと一緒に煮てもおいしいですよ。

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にしんやほたるいかと一緒に煮てもおいしいですよ。

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やわらかくて香りの良い、ふきの煮物です。
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母がよく作ってくれたふきの煮物です。
にしんやほたるいかと一緒に煮てもおいしいですよ。

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材料

４人分

ふき一把
油揚げ一枚
生椎茸 3～4個
人参 1／2本
☆だしの素小さじ2
☆みりん大さじ3
☆薄口しょうゆ大さじ2
サラダ油適量

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作り方

1
ふきは葉を落とし、茹でる鍋の幅の長さに切る。
2
熱湯でさっと茹で、すぐに冷水にとり、水にさらしながら皮をむき、3～4cm幅に切りそろえる。
3
他の材料も、食べやすい大きさに切る。
4
鍋にサラダ油を熱し、人参・椎茸・ふき・油揚げを加えて全体に油がまわるまでさっと炒める。
5
水をひたひたになるまで注ぎ、☆の材料を加えて強火で煮立たせ、煮立ったら弱めの中火で20分程煮る。煮汁が少し残る位でOK

コツ・ポイント

ふきは一度さっと茹でてから筋を取ると、手が黒くなりません。
炒め煮にする事でコクがでておいしくなります！

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mokashu @cook_40222748

2011/05/17 05:11に公開

あわただしい中でも、手作りのおやつや食事を心がけています。

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このレシピのキーワード

炒め煮フキしいたけにんじん油揚げ

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