ポリ袋に粉類(強力、薄力、ライ麦、BP)を入れ、空気を少し入れて袋の口を閉じ、しっかり握りながらシャカシャカ振ります。

粉類にダマがあったら指でつぶし、だいたい混ざり合ったら他の材料を入れ、手で揉むような感じで混ぜていきます。

袋にくっつかなくなってくるので、なめらかにまとまってきたら袋のまま麺棒で正方形に平たく伸ばし、30分ほど冷蔵庫へ。

冷やした生地を取り出し、9等分に切り分けます。

コロコロ転がして(または両手のひらで よる感じで)直径1cmほどのひも状にします。
※長さはだいたい25〜30cmに

両端を持ち、端っこから8cmほどの位置で交差させてひねり、プレッツェルの形状に成形します。ハートにすると可愛いよ♪

230度に予熱したオーブンで、焦げ目がつき過ぎない程度で20〜25分焼きます。
底が薄いきつね色になっていればOK！