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鰯の蒲焼丼
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鰯の蒲焼丼-レシピのメイン写真

鰯の蒲焼丼

cafe kiyo
cafe kiyo @cook_40038617

黒蜜の甘辛いタレがご飯にピッタリ、今回は丼にしました。
このレシピの生い立ち
新鮮な鰯を大量に購入、半分はフライ、もう半分を蒲焼にしました。

黒蜜の甘辛いタレがご飯にピッタリ、今回は丼にしました。
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新鮮な鰯を大量に購入、半分はフライ、もう半分を蒲焼にしました。

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cafe kiyo
cafe kiyo @cook_40038617

黒蜜の甘辛いタレがご飯にピッタリ、今回は丼にしました。
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新鮮な鰯を大量に購入、半分はフライ、もう半分を蒲焼にしました。

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材料

2人分
  • 鰯 4尾
  • タレ
  • 黒蜜(市販) 大匙2杯
  • 濃口醤油 大匙2杯
  • 酒 大匙2杯
  • 生姜スライス 4枚
  • 下味
  • 塩コショウ 少々
  • 酒 大匙1杯
  • 薄力粉 大匙2杯
  • サラダ油 少々
  • 丼
  • ご飯 2杯
  • 卵(錦糸玉子) 1個
  • きざみのり 適宜
  • 大葉 2枚
  • ネギ 5cm
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作り方

  1. 1

    錦糸玉子を作る。
    大葉入り白髪ネギを作る。

  2. 2

    鰯を三枚におろし、塩コショウ、酒の下味を付ける。

  3. 3

    2の鰯に薄力粉をふり、フライパンにサラダ油を入れ、皮目から焼く。両面を焼いたら、皿に取る。

  4. 4

    3のフライパンの油を拭き取り、タレの材料を入れ、ひと煮立ちさせたら、鰯を戻し入れ、からめる。

  5. 5

    ご飯、きざみのり、錦糸玉子、鰯、タレ、大葉入り白髪ネギを盛る。

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cafe kiyo
cafe kiyo @cook_40038617
2009/10/29 08:40に公開

このレシピのキーワード

丼 蒲焼 ねぎ 大葉 いわし 薄力粉 卵 酒 ご飯

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