▼下準備▼
・バターは室温に戻しておく。
・粉チーズは塊の無いように、粗いザルでふるっておく。

フライパンにおからを入れて空炒りする。
始めは強火で約５分炒ってパラパラにする。

次に弱めの中火にして更に約５分、粉のようになるまで炒る。
炒ったら粗いザルでふるって、塊の無いようにしておき、冷ます。

ボールにバターを入れて泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

粉チーズも加えてよく混ぜる。
炒ったおからに足して１３０gになるように薄力粉を加えて、よく合わせておく。

バターに粉類を加えてゴムベラで混ぜ、全体に粉が馴染んでポロポロしてきたら手でひとつにまとめてビニール袋に入れる。

厚さ１、５cmの長方形に伸ばして冷蔵庫に入れ、１時間冷やす。

ビニール袋を切り開き、幅２cmに切る。
オーブンシートを敷いた天板に間隔を置いて並べ、爪楊枝などで穴を開ける。

１５０度に温めたオーブンで３５分焼く。
焼けたら網の上に置いて冷ます。