トマトとオレンジのマリネ

Name: トマトとオレンジのマリネ
Yield: 2-3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: フルーツトマト 4個; オレンジ 1と1/2個; オレンジの絞り汁 1/2個; 酢 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; バルサミコ酢 少々; 塩 少々; こしょう 少々

くまもと５ツ星 @cook_40089331

トマトとオレンジの酸味を生かした爽やかな味に、バルサミコ酢でアクセント添えて。
このレシピの生い立ち
シニア野菜ソムリエの持田成子さんオリジナルレシピです。

トマトとオレンジのマリネ

くまもと５ツ星 @cook_40089331

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材料

2-3人分

フルーツトマト 4個
オレンジ 1と1/2個
マリネ液
オレンジの絞り汁 1/2個
酢大さじ1
オリーブオイル大さじ2
バルサミコ酢少々
塩少々
こしょう少々

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作り方

1

フルーツトマト（トマト）は縦に6等分、オレンジは皮をむいて、ナイフで果肉だけを取り出す。
2

オレンジ1/2個を絞り、ボウルに入れる。酢とオリーブオイル、塩、こしょう　バルサミコ酢を加えて、泡立て器でませ合わせる。
3

2に1を加え、時々上下を返しながら1時間以上マリネする。

コツ・ポイント

トマトのリコピン、オレンジのβクリプトキサンチンは、オイルと共に摂取すると吸収率がアップします。

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つくれぽ

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くまもと５ツ星 @cook_40089331

2017/03/31 06:30に公開

熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、歴史、文化、生産者、料理する人、そこで暮らす人々の手によってつくられているもの。熊本の豊かな「食」をたくさんの人に知ってもらいたい。その想いを胸に、KAB「くまもと５ツ星」キャンペーン実施中です。商品タグでは熊本の特産品をご紹介中！　http://www.kab.co.jp/kumamoto5stars/

このレシピのキーワード

マリネフルーツトマトオレンジ

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