「孤独のグルメ」風、豚ハツの生姜炒め

「孤独のグルメ」風、豚ハツの生姜炒め-レシピのメイン写真

「孤独のグルメ」風、豚ハツの生姜炒め

AAAkum @cook_40213957

酒のつまみにも、ご飯のお供にも美味しいスパイシーな一品。孤独のグルメ、シーズン2の横浜中華をモチーフにしました
このレシピの生い立ち
孤独のグルメに出てくるチート(豚の胃)の生姜炒めをイメージして作りました。チートよりは手に入れ易いハツで作ってみました。

酒のつまみにも、ご飯のお供にも美味しいスパイシーな一品。孤独のグルメ、シーズン2の横浜中華をモチーフにしました
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「孤独のグルメ」風、豚ハツの生姜炒め

AAAkum @cook_40213957

酒のつまみにも、ご飯のお供にも美味しいスパイシーな一品。孤独のグルメ、シーズン2の横浜中華をモチーフにしました
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孤独のグルメに出てくるチート(豚の胃)の生姜炒めをイメージして作りました。チートよりは手に入れ易いハツで作ってみました。

酒のつまみにも、ご飯のお供にも美味しいスパイシーな一品。孤独のグルメ、シーズン2の横浜中華をモチーフにしました
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材料

1人分

豚ハツ 100g
生姜半切れ
塩小さじ半分
酒大さじ1
酢大さじ1
中華だし小さじ半分

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作り方

1
豚ハツを水に30分以上さらして血を抜きます。
＊塩もみしてからつけたり、一晩さらすと臭みはさらに抑えられます。
2
生姜を千切りにします。
＊写真は根っこ半分程度です
3
ごま油をひき生姜を入れて、香り出るまで軽く熱します。
4
水を切った豚ハツを入れて塩、酒、中華だし、酢順に入れて火が通るまで炒めたら完成です

コツ・ポイント

酢の酸味が生姜の香味が強く出るので、酸味飛びすぎないように豚ハツに火が通ってから入れると味が際立ちます。

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AAAkum @cook_40213957

2017/03/31 10:09に公開

思いついたレシピや改良を重ねたレシピの忘備録的に始めました。良ければ試してみてください。

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