野菜の皮を剥き、里芋を半分に切り、大根と蓮根は2～3㎝にスライスする。

蒟蒻、厚揚げは半分に切り、更に三角形になるように十字に切る。

鍋に水を入れて鰹だしを加えてから野菜を入れて火をつける。

沸騰してきたら、調味料をすべて加えて中火で10分位煮る。

野菜に味が染みてきたら、蒟蒻、厚揚げを加えて弱火にし、更に15分から20分程煮て出来上がりです。