かりんの表面の密毛を洗う。

かりんを縦8つに割る。さらに半分に切り芯を除く。

酸化（褐変）を防ぐため、塩水に入れる。

フードプロセッサーにかけ、レモン果汁をまぶし酸化を防ぐ。

分量の水、砂糖を加え煮つめていく。
こし器でこします。

保存する場合は、熱いうちにビンに詰め殺菌する。