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巨峰ジャム
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巨峰ジャム-レシピのメイン写真

巨峰ジャム

土屋果樹園
土屋果樹園 @cook_40145531

巨峰のジャムは色がきれい♪
スイーツのソースとして使えます♪
このレシピの生い立ち
果樹園で沢山とれるので、できるだけ砂糖は控え、
素材の良さを生かし工夫してつくりました。

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スイーツのソースとして使えます♪
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果樹園で沢山とれるので、できるだけ砂糖は控え、
素材の良さを生かし工夫してつくりました。

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巨峰のジャムは色がきれい♪
スイーツのソースとして使えます♪
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果樹園で沢山とれるので、できるだけ砂糖は控え、
素材の良さを生かし工夫してつくりました。

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スイーツのソースとして使えます♪
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材料

  1. 巨峰 1ｋｇ
  2. 砂糖(三温糖) 200ｇ
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作り方

  1. 1

    巨峰は軸からはずしきれいに洗う。

    • 巨峰ジャム作り方1写真
  2. 2

    果実を半分に切り竹ぐしで種を除く。

    • 巨峰ジャム作り方2写真
  3. 3

    鍋に分量の巨峰と砂糖を入れしばらくおく。（30分ほどおくと水分が出ます。）

    • 巨峰ジャム作り方3写真
  4. 4

    強火にかけて手早く煮る。

    • 巨峰ジャム作り方4写真
  5. 5

    保存する場合は、熱いうちにビンに詰め殺菌する。

    • 巨峰ジャム作り方5写真
  6. 6

    砂糖の分量が少ないので、冷蔵庫に保管し、早めに食べて下さい。

コツ・ポイント

・皮が気になる場合は煮る前にフードプロセッサーにかけます。

・巨峰ジャムは短時間で仕上げると色がきれいに仕上がります。

・煮詰まり具合は“コップ法”で確認。
　（ジャムを一滴たらした場合コップの底で広がる濃度）

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土屋果樹園
土屋果樹園 @cook_40145531
2013/11/26 13:26に公開
我が家の果樹園では、おいしい果物がとれます。果樹園ならではのお菓子をつくっていますので見て下さい。★果物情報、作業日記を掲載していますのでアメブロもご覧ください。ameblo.jp/tuchiya-kajuen/
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