かぼちゃは種をスプーンでくり抜き、一口大の大きさに。鶏もも肉は一口大の大きさに切り、塩こしょうをもみ込む。

玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとり除き小房に分けておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、皮目に焼き色がついたらひっくり返す。

玉ねぎを入れ透き通るまで炒めたら。小麦粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を一気に加える。

沸騰してきたらかぼちゃを入れ、塩を少し加えてふたをして10分ほど弱火～中火で煮る。

かぼちゃに火が通ったらしめじを加え、塩・こしょうで味つけする。

耐熱の器に入れ、ピザ用チーズを上にのせ、オーブン（またはオーブントースター）でこんがりと焼く。