イカは内臓をとり、水で洗う。食べやすいように1センチの輪切りにする。ニンニクはつぶす。

フライパンでオリーブオイル、ニンニクを弱火で炒め、イカを投入し中火でさっと炒め、イカのワタを絞り出し、醤油を加える。

炒めたイカをフライパンから別皿に移し、マイタケを炒める。別皿のイカを合わせる。火を止めたらバターと大葉をあえて完成。