しいたけは戻してから、みじん切り
しらたき・にんじん・玉ねぎ・いんげんそれぞれみじん切りにしておきます。

ボールにひき肉を入れ、塩・こしょうを入れ、粘り気が照るまで混ぜます。

2に1を加え、混ぜあわせ、片栗粉を加え混ぜ４等分にし、小判型にし、両面焼いて、水を加えて蒸焼きにします。

ハンバークを取り出し、フライパンに
調味料を入れ沸騰させからハンバーグを
戻して煮込みます。