お砂糖なし☆塩味もっちりホットドッグ
お砂糖なし。シンプルなもっちり塩味リーンなパン生地でのホットドッグです。
バーガーにも。
このレシピの生い立ち
シンプルむっちりパンでのホットドッグが大好き。
うちの子の好物でもあるのでお花見弁当用に作りました。
お砂糖なし☆塩味もっちりホットドッグ
お砂糖なし。シンプルなもっちり塩味リーンなパン生地でのホットドッグです。
バーガーにも。
このレシピの生い立ち
シンプルむっちりパンでのホットドッグが大好き。
うちの子の好物でもあるのでお花見弁当用に作りました。
作り方
- 1
パン生地の材料を手ごねかホームベーカリーの生地コースで捏ね発酵させます。
-
- 2
取り出してガス抜きし、6分割して丸め濡れ布巾をかけて5分ほど休ませます。
-
- 3
綴じ目上で掌の上で潰し、端からクルクルと巻いて綴じます。
-
- 4
両手で転がして12cmほどに伸ばし、綴じ目下でオーブンシートを敷いた天板に並べます。
-
- 5
＊今回は半分はバーガー用に丸めていますがこちらもお好みで。
- 6
40度で10〜15分ほど二次発酵させ、ふっくらさせます。
オーブンは190度に予熱します。 -
- 7
卵を塗って胡麻を貼り付けます。
(お好みでこの行程はなくても可) -
- 8
電気オーブン190度で13分ほど焼きます。
(ガスオーブンなら180度10分ほど) -
- 9
クーラーの上に取りしばらく冷まします。
-
- 10
挟むソーセージを焼くか茹でるかします。
切り込みを入れて沸騰しない程度のお湯でしばらく茹で→ -
- 11
湯を捨て焼き目を付けます。
＊茹で時間はソーセージの大きさによって変わります。 -
- 12
パンに切り込みを入れフリルレタスとソーセージを挟みます。
-
- 13
ケチャップを絞りパセリを散らします。
-
- 14
横のサラダのアボカドは ID:20090485
動画URLも載せてあります。 -
- 15
トマトの皮のお花は ID:18053134
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- 16
お花の卵焼きは ID:19733307
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- 17
同じ生地で丸パンにし、猫ちゃんハンバーガー
ID:19297122 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
https://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69989039.html
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