１．秋刀魚を三枚におろして塩を振る。２．レタスを千切りにする。

３．醤油、タカラ本みりん、日本酒で合わせ調味料を用意する。４．秋刀魚を3ん等分にする。

５．フライパンに油をいれ、片栗粉をまぶした秋刀魚を両面焼き、あわせ調味料を入れてさっと煮立てる。

６、丼にご飯、レタス、５の秋刀魚を入れて最後に煮汁をかける。