豆腐に切れ目を入れる。
下5〜6ミリ残して、まずは10箇所位切れ目を入れて、四頭分にカットする。

お鍋に水、コンソメを入れて火を付け、沸騰したら豆腐を入れて、オリーブオイルを入れる。

下ゆでしたブロッコリーを加え、、、

解凍したエビを加えて、軽く煮込む。

塩を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり！！
お玉で器に盛って、お好みでブラックペッパーを振って召し上がれ！！