乱切りにした牛蒡とシーチキンをお鍋でしっかり炒める。

続いて皮を剥いて角切りにした大根と酒粕を加えしっかり炒める。（酒粕もここで一緒に炒めるのがポイント！）

酒粕がほぐれてきたら、みりん、醤油で食材に下味をつけるようしっかり炒める。

調味料が具材に絡んだら水を加え煮る。

野菜が柔らかくなってきたら、ぶつ切りにしたネギを加え煮る。アクを取り、ネギに火が通ったら仕上げに味噌を加え味を調える。

シーチキンの旨味があるので、味噌の量は味をみながら調節します。