下処理簡単☆モツ煮
お義母さん直伝！下処理簡単‼︎シンプルなモツ煮♪♫⃝ֻ͙♪
このレシピの生い立ち
お義母さんに教えてもらったレシピを忘れないための覚書！
作り方
- 1
鍋にモツ、塩を入れる
- 2
軽く混ぜ蓋をして、中火にかける。
湯気が出て2〜3分したらざるにあける。
※火にかけている間に工程③をしておく。 -
- 3
長ネギを輪切り、こんにゃくを1口大に切る。
- 4
②をキッチンペーパーの上に広げる。
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- 5
モツ煮ついた水分を丁寧にキッチンペーパーで拭き取る。
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- 6
モツ、長ネギ、こんにゃく、だしの素、味噌を鍋に入れ、水を材料が浸かるくらい入れる。
-
- 7
アクを丁寧に取り除きながら中火で1時間以上煮込む。
- 8
最後に七味唐辛子をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
モツを決して水で洗ってはいけません！！
塩を振って火にかけるとたくさん水分が出るのでしっかりキッチンペーパーで拭いてください♪
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