生姜は1片はすりおろし豚肉にまぶし下味をつけておく。残りは小さく短冊切りにして、肉を炒める前にﾌﾗｲﾊﾟﾝで香りを出す。

生姜と豚肉に油がまわって白くなってきたら、出し汁から順番に砂糖、酒、醤油で味付けし5分程炒め煮にする。

水煮缶の水を切り、2のﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れる。この時煮汁が全体の半分位はあるように、出し汁を加える等して大豆も煮含める。

大豆に味がしみたか味見をして、必要なら塩コショウ等で調味しても良い。味が決まったら火を強め、あまり水っぽくならないように

炒め煮にして仕上げる。冷めても美味しいので、盛りつけは先にしてもOK。常備菜、お弁当のおかず(少し煮詰める)にもなる。