ベーコンブロックを棒状（5㎜角）に切る。

ホウレン草は根元の泥をよく洗い落として、茎と葉に切り分けてから各4㎝幅に切っておく。

しめじはイシズキから一本づつ外しておく。

鍋にスパゲティを茹でるためのお湯を沸かす。

大き目のフライパンにオリーブオイルひき、鷹の爪を弱火で炒めて辛みを引き出す。

次にベーコンを加えて焦げないようにじっくり炒める。

次にホウレン草の茎としめじを入れて火を通し、最後にホウレン草の葉をいれて軽く炒めてから醤油を回し入れて一旦火を止める。

スパゲティは表示時間よりも１分少ィ時間で茹でる。

スパゲティが茹であがる２分前に、茹で汁をオタマ３杯分すくってフライパンに入れて沸騰させる。

パルメザンチーズ大匙３（お好みで増量）とコンソメキューブを削りながら加え、弱火約30秒火を通す。

茹で上がったスパゲティをザルにとり、湯切りしてフライパンに入れる。

続けてバターと粗挽き黒胡椒を加え強火でからめる。
皿に盛り付け、大匙１のパルメザンチーズを振りかけて完成。