タネの材料を合わせ、よく練る。

整形する。

胡麻油を熱したフライパンで中火で片面に焼き目をつける。

片面に焼き目が着いたら、返し、カボチャとともに弱火にして蓋をし、10分蒸し焼きにする。

器に盛る。

焼いた肉汁にカツオ昆布出汁、調味料を加え、沸騰させる。水溶き片栗粉でとろみをつける。

ソースをかけて完成。