私はタバスコなどの刺激的な味を入れましたが、調味料はお好みで良いと思います。
クラブケーキ自体に味が十分ついていますのでそのままで美味しくいただけます。
私は、辛子マヨネーズや、カクテルソースなんかをちょろっとお飾り程度に添えています。