ボウルで卵をよく解きほぐします。塩、砂糖、醤油を加え、再度混ぜます。

鰹節、小口切りにしたネギを加えます。
鰹節は結構な量に感じますが、かき混ぜれば少なくなります！

焼きます。卵焼き機に油を引き、数回に分けて巻いていきます。
量が多いと火が通りにくので、気を付けて下さい。

粗熱が取れ、切り分けて完成です！

他にも擦りごまやニンニク醤油を使ってもおいしいです。