うどんを水で洗ってほぐしやすくしておく。熱したフライパンで麺を炒めて酒（分量外）をいれる。ほぐれたらお皿にあげる。

フライパンにひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。パラパラになったら醤油と甜麺醤で味付けをする。

ある程度炒まったら麺をもどし醤油とソースで味付けをする。

仕上げに一味唐辛子と粉山椒、ラー油をお好みでいれて最後にねぎを散らして完成。