・大根を茹でるとき水がなくなったら足してください。
・肉はよく炒める。鶏挽肉可。
・味噌はなす、こんにゃく田楽にも使えます。
・なす、ピーマン、たまねぎをゴマ油で炒めて、このみそで味つけると1品になります。