シフォンケーキ 17センチ
何回も作り完成させました。覚書で!
このレシピの生い立ち
友達にアドバイスをもらいながら作ったレシピです！うまくいきますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
卵白は冷蔵庫か冷凍庫にい入れておく。私は冷蔵庫です。
- 2
卵黄に砂糖30グラム入れて少ししっかり混ぜ油と牛乳を入れる。少し白っぽくなるまで。小麦粉とバニラエッセンスを入れる。
- 3
180度に余熱開始
- 4
メレンゲを作る。塩をひとつかみ入れてハンドミキサー中で1分くらい混ぜ砂糖の1/3を入れて1分混ぜる。
- 5
残りの砂糖を2回に分けて入れて3分くらい強で混ぜる。低速に切り替え1分くらい混ぜて整える。
- 6
卵黄のボールにメレンゲの1/3を入れて泡立て器でしっかり混ぜる。
- 7
ゴムベラに変えて残りのメレンゲを卵黄のボールに入れて下から救うように混ぜる。泡を潰さないように注意!!
- 8
上から流し入れて箸で回りを5周くらい混ぜて気泡を抜く。
- 9
180度に余熱してあるオーブンで170度にし30分～35分焼く。
- 10
冷めたら型から外す。
コツ・ポイント
メレンゲを固くし過ぎると膨らみが足りなくなります。最後にメレンゲを入れるときにしっかりと下からすくいあげるようにして下さい。
つくれぽ
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