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豆腐と豚しゃぶのにんにくソース
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豆腐と豚しゃぶのにんにくソース-レシピのメイン写真

豆腐と豚しゃぶのにんにくソース

料理初心者マーク付き
料理初心者マーク付き @cook_40229492

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江角マキコさんのウチゴハン
2011年5月放送

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材料

4人分
  1. サニーレタス 2枚
  2. タマネギ 1/4個
  3. ニンジン 30g
  4. (合わせ調味料)
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. オイスターソース 大さじ1
  7. 酢 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. ごま油 大さじ1
  10. 豆板醤 小さじ1/2
  11. スライスニンニク 20g
  12. (茹でその1)
  13. 木綿豆腐 1丁
  14. お湯 1L
  15. (茹でその2)
  16. 豚モモ肉(しゃぶしゃぶ) 200g
  17. 小麦粉 大さじ2
  18. 差し水 200CC
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作り方

  1. 1

    サニーレタス
    ニンジン
    タマネギは
    水にさらす

  2. 2

    大きめのボウルに、
    しょうゆ
    オイスターソース
    酢
    砂糖
    刻み白ごま
    ごま油
    豆板醤
    スライスにんにくを
    混ぜ合わせる

  3. 3

    沸騰したお湯に
    豆腐をちぎりながら入れ
    軽くゆでたら
    水気を切る

  4. 4

    豆腐をゆでたお湯を
    再沸騰させ
    そこに水1カップを
    入れて温度を下げる

  5. 5

    小麦粉をまぶした豚肉を
    加えて火をとめ
    箸でゆっくりと
    動かしながら
    2~3分火を通す

  6. 6

    豚肉をザルに取り
    温かいうちに
    湯通しした豆腐と
    〈2〉のタレをあえる

  7. 7

    水にさらした野菜を
    器に盛り付けて
    〈6〉を汁ごとのせる

コツ・ポイント

沸騰したお湯1Lに
1カップのお水を入れて
火を止めれば
ほぼ70度になるらしい

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料理初心者マーク付き @cook_40229492
2017/04/12 08:46に公開

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